Receta Thermomix Patatas Guisadas

PATATAS GUISADAS
INGREDIENTES
Fumet de pescado:
125 gr. de gambas
3 cubiletes de agua (300 gr.)
Sofrito.
¾ de cubilete de aceite (70 gr.)
1 cucharada de pimiento choricero pulverizado (o 1 pimiento seco) o una cucharada de pimentón.
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
150 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr (2 cubiletes de tomate triturado)
Resto:
800 gr a 1 kg. de patatas peladas y troceadas
2 pastillas de caldo de pescado y un cubilete de agua
1 hoja de laurel, 1 cucharada de cominos, ½ cucharada de nuez moscada, pimienta, hojas de perejil picado.
PREPARACION
Poner en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas junto con el agua y programar 6 minutos a 100º a velocidad 5. Colar y reservar (los cuerpos los podemos poner al final de la receta). Lavar muy bien el vaso y la tapadera.
Poner los ingredientes del sofrito, trocear 7 segundos en velocidad 3 y medio y programar 10 minutos a 100º a velocidad 5. Bajar lo que hubiera en las paredes.
Poner la mariposa en las cuchillas, echar el resto de los ingredientes y 4 cubiletes de liquido (aquí pondremos el fumet, si fuera poco, añadiremos agua hasta completar los 4 cubiletes) Programar 20 ó 25 minutos a 100º velocidad 1. Añadir los cuerpos de las gambas y dejar reposar. Echar el perejil picado y servir (probarlas antes de servir).