Recetas
Casera Leche frita
Leche
frita
IngredienteS :
1 l. de leche 240 gr. de harina
floja 200 grs. de azucar glas 4
huevos peladura de una naranja 1
palo de canela 1 racimo de
grosellas Para rebozar y freír:
harina 2 huevos azúcar canela
aceite virgen extra Hojiblanca
Preparacion : En una cazuela
amplia, pon a hervir la leche
reserva un poco con la canela y
la ralladura de naranja. Tamiza
la harina y el azucar glas,
mézclalos en un bol, añade la
leche reservada anteriormente y
disuelve bien. Incorpora los
huevos y bate hasta que quede
una masa homogénea. 
Cuela y vierte
la leche al bol, bate bien y
vuelve a pasar todo a la
cazuela.
Pon nuevamente
al fuego y deja cocer, (sin
dejar de batir) a fuego medio
hasta que espese, 5 minutos
aproximadamente. Pasa la masa a
una fuente amplia y baja y deja
que se enfríe. Cuando este
fría, corta en rectángulos,
reboza con harina y huevo y
fríelos en una sartén con
aceite.
Escurre sobre
un plato con papel de cocina
absorbente.
Mezcla en un
plato el azúcar en grano con la
canela en polvo y reboza los
trozos de leche frita. Sirve en
una bandeja y decora con un
racimo de grosellas.
Consejo: Dos pequeños consejos.
El primero
respecto a la peladura de
naranja, es importante que sea
lo más fina posible. No hay que
coger la parte blanca porque
amargaría la leche. Y el
segundo, para cortar los trozos
de leche frita, será mucho más
fácil si pasáis la hoja del
cuchillo por agua fría.
|
