 Publicado: Mon Dec 28, 2009 7:44 am Asunto: Receta Filetes de Merluza a la Portuguesa |
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| Recetas de comida La cocina portuguesa tipica
Filetes de Merluza a la Portuguesa Ingredientes receta : 2 cebollas cortadas en juliana fina 2 Pimientos morrones cortados en tiras 4 tomates, pelados, sin semilla y picados sal y pizca de azúcar 2 huevos duros picados 6 filetes de merluza, lavados y secos ½ taza de harina 2 huevos batidos, sazonados con sal Cantidad necesaria de aceite, para freír el pescado Rodajas de limón y ramitos de perejil, para decorar. Proceso: Poner en una cacerola con poco aceite, manteca o margarina las cebollas para que se cocinen lentamente sin permitir que se doren. Agregar los morrones, los tomates, condimentar y cocinar a fuego muy lento hasta que la salsa quede espesita. Disponer en una fuente precalentada y salpicar por encima con los huevos picados. Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina, luego por los huevos batidos y finalmente otra vez por harina. Freírlos en el medio graso caliente hasta dorar de ambos lados. Retirar con una espumadera, poner sobre papel blanco para quitar el excedente graso y presentar sobre la salsa portuguesa. Decorar con el limón y el perejil este típico plato de la sencilla comida portuguesa. Especial recetas de Portugal |
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