 Publicado: Mon Apr 05, 2010 6:37 am Asunto: Torta de zanahoria Receta venezolana |
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| TORTA DE ZANAHORIA
INGREDIENTES MASA Polvo de avellanas : 70 g Polvo de hornear: 15 g Ralladura de limón: 1 Unidad Azúcar: 250 g Huevos: 2 Unidades Harina : 200 g Leche: 50 g Canela en polvo: 1 pizca Manteca pomada: 150 g Claras: 3 Unidades Zanahoria rallada : 250 g RELLENO Manteca pomada: 115 g Queso crema : 400 g Azúcar impalpable: 225 g Jugo de limón: Cantidad necesaria PROCEDIMIENTO Masa - Coloque las claras en un envase bátalas, una vez que comiencen a espumar agregue 100g de azúcar y siga batiendo hasta lograr un merengue. Retire y reserve. - Coloque en la batidora la manteca pomada junto con la ralladura de limón y 150g de azúcar, bata hasta blanquear, luego agregue los huevos de a uno, una vez integrados por completo añada de a poco la harina junto con el polvo de hornear, el polvo de avellanas y la canela previamente tamizados, termine de integrar con la ayuda de una espátula, una vez integrados agregue la zanahoria rallada y mezcle nuevamente. Por ultimo añada el merengue y mezcle en forma envolvente. - En un molde siliconado de 20cm de diámetro coloque la preparación y cocine en horno a 170 ºC durante 35 minutos aproximadamente. Relleno - Bata la manteca pomada junto con el queso crema a temperatura ambiente, luego incorpore el azúcar impalpable y el jugo de limón, mezcle hasta lograr una pasta homogénea. Armado - Corte la torta en dos discos y cubra uno de ellos con una generosa capa del relleno, encima coloque el otro disco y cubra nuevamente con el relleno. - Para decorar clásicamente se hacen unas pequeñas zanahorias con mazapán y colorante. |
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