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recetas Curry · Publicado: Wed Jan 14, 2009 8:13 am **Asunto**: Remover el pollo de la cacerola

Remover el pollo de la cacerola y colocarlo en un bol hasta que se enfríe, alrededor de 10 minutos. Deshuesar el pollo y cortarlo en pequeños trozos. Regresar el pollo y el jugo que se haya desprendido a la cacerola.

Vertir la manzana y el coliflor.
Hervir a fuego medio. Reducir la temperatura y dejarlo hervir hasta que se ablande la manzana, alrededor de cinco minutos. Agregar el cilantro y el jugo de limón.

Agregar sal a gusto.

El curry

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Para una versión vegetariana, se puede reemplazar el pollo por media taza de lentejas amarillas.

Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1 zanahoria grande cortada en cubitos

1 cebolla grande en trocitos

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de jenjibre picado

1 1/2 cucharadita de curry en polvo

1 1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/4 cucharadita de comino

1/4 taza de arroz blanco de grana largo

1 libra de pollo sin piel con hueso (pata o muslo)

6 tazas de agua

1 manzana verde en cubitos (pelada o sin pelar)

1 taza de coliflor pequeño sin tallo (opcional)

2 cucharadas de cilantro fresco picado

2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

En una cacerola grande calentar el aceite a fuego medio. Agregar la zanahoria y la cebolla, revolviendo hasta que se ablanden, alrededor de cinco minutos. Agregar el ajo, el jenjibre, el curry, la sal, la pimienta y el comino, cocinar y revolver, alrededor de dos minutos. Agregar el arroz, el pollo y el agua.

Aumentar a fuego alto hasta que alcance el hervor. Reducir el fuego, cubrir y hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el hueso se salga del pollo, el arroz esté cocido y el caldo tenga sabor, por alrededor de 30 minutos. Retirar del fuego.