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[quote="directoalpaladar"]En Estados Unidos se registran anualmente unos 40.000 casos de salmonelosis, aunque los CDC estiman que esta cifra puede ser mayor debido a que muchos casos no se diagnostican.
Para evitar que el contagio se propague, la Agencia de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos (FDA) y los CDC recomiendan no consumir los tomates redondos y de las variedades “roma” y “ciruela”.

Además, aconsejan evitar también las [recetas]salsas[/recetas] que se preparan con tomates crudos como el “guacamole”, el “pico de gallo”, así como los platos que incluyen tomate, si no se conoce el tipo u origen del tomate utilizado para su preparación.

Los CDC recomiendan también refrigerar en un período no mayor a 2 horas los tomates cortados, pelados o cocinados, o si no desecharlos para evitar su contaminación.

Evitar comprar tomates dañados o magullados y botar los que están en mal estado o con muestras de descomposición es lo más seguro, advierten las autoridades.

Además de lavar los [recetas]tomates[/recetas] con abundante agua, los CDC aconsejan no ponerlos junto a ningún tipo de [recetas]carnes crudas[/recetas], ni junto a verduras y frutas frescas para evitar la contaminación “cruzada” de alimentos.

Los CDC también recomiendan lavar con agua caliente y jabón la superficie y los utensilios con los que se prepare carne o [recetas]pollo crudo[/recetas] en cuanto termine de utilizarlos.

También, cocinar bien las carnes y huevos antes de ingerirlos, ya que los alimentos de origen animal mal cocinados son una de las principales fuentes de contaminación por salmonella.

Es importante evitar ingerir platillos o salsas que puedan tener huevos crudos entre sus ingredientes, como la salsa “hollandaise”, el aderezo de la ensalada tipo césar, la mayonesa casera y el [recetas]postre italiano tiramisu[/recetas], entre otros.

Las personas contagiadas con salmonelosis no deben preparar alimentos o servir agua a otros para evitar propagar el contagio, advierten los CDC.

Los reptiles, como [recetas]tortugas[/recetas], [recetas]culebras[/recetas] e [recetas]iguanas[/recetas], son especialmente susceptibles a portar salmonella, por lo que las autoridades recomiendan evitar que los lactantes o personas con sistema inmunológico débil tengan contacto directo o incluso indirecto con estos.[/quote]

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