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Mensaje |
Chef Mario
Cocinero Invitado
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 Publicado: Thu Aug 03, 2006 5:01 pm Asunto: Receta de sardinas venecianas |
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Receta de sardinas venecianas
Ingredientes
medio kg de sardinas
1 cebolla grande
1 puñado de pasas sin semilla
25 gr. de piñones
1 vaso de vino blanco
medio vaso de vinagre blanco
Sal
Harina
Aceite de oliva
Elaboración
Limpiamos las sardinas quitándoles la cabeza, tripas y escamas. Pasamos por la harina y las freímos. Reservamos.
Partimos la cebolla en juliana y la pochamos en aceite caliente.
Añadimos el vino y dejamos reducir. Cuando pasen unos minutos sumamos a la mezcla el vinagre y las pasas.
Dejamos reposar 5 minutos y añadimos las sardinas y los piñones.
Cocemos a fuego lento unos 15 minutos
Las sardinas así preparadas están mucho más ricas al día siguiente, ya que han empapado mejor los condimentos y tienen más sabor. |
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Chef Mario
Registrado: 07 Aug 2006
Mensajes: 1
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| Publicado: Mon Aug 07, 2006 5:18 pm Asunto: Muy buena receta |
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