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Granizado de sandía

 
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Chef Mensaje
Ana-40
Cocinero Invitado






MensajePublicado: Thu Sep 21, 2006 10:34 am    Asunto: Granizado de sandía Responder citando

Granizado de sandía

Ingredientes para 4 personas Ingredientes
sandías pequeñas
100 gr de azúcar
limón
vasito de jerez
jengibre molido (opcional)


Preparación Como preparar receta
1 En un cazo preparar el almíbar, mezclando el azúcar con el zumo del limón y 200 ml de agua. Llevarlo a ebullición y cocer durante 5 min. Dejar enfriar.

2_ Cortar las sandías por la mitad con una cuchara, retirar la pulpa del centro (unos 300 gr) y batirla junto con una pizca de jengibre
(opcional) hasta reducirla a puré.

3_ Batir el almíbar frío con el puré de sandia y en un recipiente llano colocar en el congelador hasta que se congele a 2,5 cm. del borde
(1,30 horas aprox.)

4_ Remover el granizado con las varillas y volver a colocar en el congelador hasta que esté cuajado y forme una masa de cristalitos.

5_ Servir en forma de bolas en copas o en las mitades de las sandías.Regarlo antes con un chorrito de jerez.
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