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directoalpaladar · Publicado: Mon Jun 30, 2008 2:53 pm **Asunto**: Arroz con calamares muy facil

Receta Arroz con calamares

receta de cocina

Para que tenga mejor sabor añadir un vaso de vino blanco en el sofrito de la cebolla.

Ingredientes Arroz con calamares
450g de chipirones o langostinos
Media cebolla
Un poco de aceite
Un poquito de vino
Tinta de calamar
Dos vaso de agua por uno de arroz según las personas.

Fuego lento

Modo preparacion Arroz con calamares
Limpiar los calamares, cortar los cuerpos en aros y el resto picarlo grueso.
Calentar, en una olla, el aceite de oliva y dorar la cebolla. Agregar el ajo, 3/4 taza de cebolla china, ají amarillo, ají panca en pasta, finas hierbas, la tinta de los calamares, 3/4 de taza de pimiento rojo, sal y pimienta. Cocinar por 10 minutos a fuego moderado. Incorporar el arroz, hervir por dos minutos y agregar el vino, el agua y las arvejas frescas. Tapar y cocinar el arroz a fuego moderado.
Antes de servir, agregar los calamares y el resto de cebolla china y pimientos picados. Cocinar sólo lo necesario (5 a 10 minutos) para que los calamares no se endurezcan por exceso de cocción. Servir inmediatamente.
Acompañar con salsa de ají amarillo fresco para quien desea comer más picante.
Si no se dispone de la tinta de los calamares, se puede sustituir por 2 tazas de culantro licuado con 1 taza de aceite y se incorpora en lugar de la tinta.

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