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Receta Arroz con Albóndigas de Pescado

 
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Chef Mensaje
selena
Cocinero Invitado






MensajePublicado: Thu Nov 27, 2008 8:25 am    Asunto: Receta Arroz con Albóndigas de Pescado Responder citando

Arroz con Albóndigas de Pescado

Ingredientes

300 gr de arroz
1 cebolla
1 litro de caldo de pescado
- albóndigas de pescado
40 gr de mantequilla
50 gr de queso rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
- azafrán, sal y pimienta
para las albóndigas
800 gr de pescado de roca
100 gr de gambas
100 gr de mejillones
100 gr de almejas
100 gr de miga de pan
1/2 litro de leche
2 huevos
200 gr de harina
1/2 litro de aceite de oliva
12 gr de sal
perejil
una pizca de pimienta

Modo de preparacion
Dorar la cebolla picada con aceite y un poco de mantequilla y añadir el arroz. Rehogar.
Agregar el azafrán al arroz y cibrir con dos partes del caldo de pescado por la parte de arroz. Dejar cocer
10 minutos.
Pasado ese tiempo colocar el arroz en un molde untado de mantequilla y hornear durante
15 minutos.
En otro recipiente prepara las albóndigas de pascado con los indicados.
Freír las albóndigas en aceite de oliva.

Volcar el arroz en una fuente, añadir el queso rallado y servirlo acompañado de las albóndigas.
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