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Crema Pastelera recetas postres y rellenos de pasteleria

 
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Chef Mensaje
Pasteleria
Cocinero Invitado






MensajePublicado: Mon May 04, 2009 6:44 am    Asunto: Crema Pastelera recetas postres y rellenos de pasteleria Responder citando

Crema Pastelera para postres y rellenos de pastelería

utilizada en tartas y pasteles, a nosotros nos encanta y la verdad, es sencilla de hacer es la base para muchísmos postres

Mezclar 25 gramos de harina con 50 gramos de azúcar, incorporar dos yemas y 250 centímetros cúbicos de leche. Cocinar en microondas 4 minutos en máximo, revolviendo bien cada minuto. Perfumar con esencia de vainilla y la ralladura de limón. Dejar reposar 5 minutos y utilizar.

La crema pastelera de los tradicionales rellenos en pastelería y repostería, la crema de mantequilla
Chocolate

Para derretir en el microondas el chocolate para preparar huevos de Pascua, colocar el chocolate en un recipiente apto para microondas de cerámica o vidrio y poner a funcionar la cocina en mitad de su potencia. Por ejemplo: para 150 grs. de chocolate cocinar en microondas 2 minutos en nivel de cocción 60%, mantiene la misma forma pero se pone brillante y al tocarlo se nota derretido.

Pastelería Artesanal: recetas básicas y secretos
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