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Recetas de la abuela · Registrado: 03 Jul 2007 Mensajes: 4 Pais de cocina: el mundo

Receta de Calamares Abuela

Ingredientes para 4 personas

calamares, 750 gramos
cebolla, 2 unidades
ajo, 4 dientes perejil, 1 ramillete
harina, 1 cucharadita aceite de oliva, 3 cucharadas
sal, al gusto

Fuego lento

Limpiar bien los calamares, sacar la bolsita de tinta y reservarla. Desechar la pluma interior y lavarlos muy bien. Cortar los calamares en aros y trocear los tentáculos. Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos enteros sin piel, hasta que estén ligeramente dorados; sacarlos y ponerlos en el mortero. Rehogar las cebollas picadas en el aceite y cuando estén transparentes, incorporar los calamares, tapar y cocer a fuego muy suave durante 30 minutos.

receta de cocina

Machacar los ajos con perejil y sal. Incorporar a los calamares con la tinta diluída en 1 taza de agua y la maicena diluída en el vino. Continuar cociendo hasta que los calamares estén tiernos y la salsa ligada. Servir acompañados con arroz blanco. Receta de Calamares
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