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Receta de Pan frances bajo en fibra

 
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Registrado: 01 Jul 2006
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Pais de cocina: España

MensajePublicado: Mon Jul 16, 2007 10:41 am    Asunto: Receta de Pan frances bajo en fibra Responder citando

Receta de Pan frances bajo en fibra, como preparar Pan frances

Ingredientes: Ingredientes

1/2 kg. de harina,
6 grs. de levadura comprimida,
30 grs. de azúcar granulada,
1 1/2 cucharaditas de sal,
300 ml. de agua.

Preparacion : receta de cocina
Método: Revuelva primero 150 grs. de harina, 90 ml. de agua y la mitad de la levadura, deje reposar en un lugar tibio durante media hora, en este tiempo doblará su volumen. Coloque sobre una mesa limpia el resto de la harina, el azúcar y la sal, agregue el agua, la levadura y por último añada la primer masa. Amase incorporando todos los ingredientes hasta lograr una masa firme, homogénea y bastante elástica. Enseguida divida la masa en 8 porciones iguales, bolee las respectivas porciones alargando ligeramente las bolitas, deje reposar para que aflojen un poco. Procedimiento para los bolillos: Tome una de las bolitas, aplástela ligeramente con la mano hasta formar un grueso óvalo y marque consecutivos dobleces, sellándolos respectivamente con la base del pulgar, con los dedos señale las puntas en los extremos del bolillo y póngalo sobre la charola previamente engrasada y enharinada, hornee a 250°C durante 30 minutos.

Pan
_________________
Todos lo hemos dicho (y hecho) alguna vez: "en carretera hay que parar a comer donde veas muchos camiones aparcados, ahí seguro que se come bien".
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Pais de cocina: España

MensajePublicado: Sat Jul 12, 2008 10:03 am    Asunto: Responder citando

El pan, alimento básico e histórico .
Cultivo del trigo .
La harina .
El pan, la comida y sus virtudes nutritivas .
Básico de pan.
1 Cómo hacer pan blanco.
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3 Cómo hacer masa de coca .
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13 Sopas de ajo con jamón y lomo ibérico.
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15 Chipirones rellenos en su tinta con rebanadas de pan frito.
16 Crema de puerros con costrones de pan de ajo
17 Ensalada de mollejas de cordero rebozadas.
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19 Salsa romesco52
20 Sopa de pescado tradicional con pan sopako
21 Lomo de cerdo relleno con huevo duro y bacalao.56
22 Aperitivo de tomates enanos gratinados con provenzal
Pan y fantasía
23 Sopa de pan y ajo con espuma de huevo.62
24 Pichón asado en su propio jugo con setas, nueces y teja de pan.
25 Codillo de cerdo asado y glaseado con chips de pan de pueblo
26 Tosta de bonito con pimientos asados y cebolla dulce.
27 Codorniz asada sobre base de pan con higaditos de pollo gratinados
28 Chuletillas de conejo con salteado de pan, anchoas y jamón
29 Huevos escalfados con terrina de pan, patata y lomo ibérico
30 Pasta fresca con setas, huevo escalfado y costra de pan .
31 Mousse de chocolate blanco con pan empapado en café
32 Pan de pasas y nueces con mousse de yogurt y mermelada .
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