Algunas personas frien unpoco las albondigas antes de agregarlas a la olla esto .o sazonador knorr suiza, unas ramas de yerbabuena y agua bien caliente,
Albondigas suizas
Ingredientes
Masa
Harina 0000 400 g
Huevos 4
Aceite 1 cda
Sal y pimienta
Relleno
Pechugas de pollo 2
Aceite de oliva c/n
Echalotes 1 cda
Mortadela 100 g
Romero 1 cda
Huevo 1
Queso parmesano rallado 50 g
Sal y pimienta
Salsa
Manteca 20 g
Lentejas cocidas 250 g
Echalotes 1
Sal y pimienta
Crema de leche 300 cc
Queso parmesano 2 cdas
Procedimiento
Masa
Realizar una masa con todos los ingredientes. Saborizar bien y dejar reposar 30 minutos cubierta con film.
Armado
Estirar la masa de pasta bien tapada y dividir en 24 cuadros iguales. Distribuir un poco de relleno por encima y cerrar como si fuesen caramelos.
Cocción de la pasta
Colocar 5 litros de agua a hervir con 50 g de sal gruesa. Cocinar los caramelos en agua hirviendo. La pasta debe quedar al dente.
Albondigas suizas