Berenjenas rellenas de verduras

Ingredientes:
2 berenjenas
150 gramos habas
1 zanahoria
1 calabacín
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gramos harina
1/2 litro leche
40 gramos queso rallado
Pimenta blanca
Aceite de oliva
Sal al gusto

Modo de preparación:

Empezamos cortando las berenjenas en dos y cortandole el interior sin quitarselo, luego cogemos una bandeja del horno y le incorporamos aceite, le añadimos la berenjena con la parte del trozo cortado hacia abajo lo dejamos unos 15 minutos a 150º, en lo que se va haciendo cagemos una sartén con un chorro de aceite caliente, le incorporamos el ajo en dados, vamos dejando que valla cogiendo colorsito, en cuanto este le añadimos la cebolla picada, cortamos la zanahoria en dados que hemos cocido previamente junto con el calabacín cortado en dados, en cuanto este lo incorporamos, le añadimos sal al gusto, para la salsa de bechamel cogemos otro cardero y le incorporamos aceite, harina lo dejamos que se cuesa un poco, en cuanto este le añadimos la lehce calentita, vamos revolviendo, en cuanto esten las berenjenas las sacamos para rellenar vemos que se callo el interior, pues cogemos el relleno de verdura y lo incorporamos, si ustedes desean les pueden añadir gambas y jamón, lo ponemos en un plato, le ponemos por encima bechamel, por ultimo lo añadimos a la nevera.