Mousse de Aguacate

Ingredientes:
2 Aguacates maduros
1/2 pimiento verde
1 Diente de ajo
Miga de pan
Hierbabuena
1/4 litro agua
100 mililitros aceite suave
Vinagre
Sal al gusto
Para la guarnición:
1 Tomate
8 Langostinos

Modo de preparación:

Comenzamos partiendo los aguacate en dos e incorporando el interior en el recipiente de la batidora junto con la sal al gusto, el medio diente de ajo, el pimiento verde sin pipas, hierbabuena, vinagre, agua, pan blanco troceado en trozos pequeños, un poco de cebolla, aceite de oliva suave,  batimos y en cuanto este, lo pasamos a un vaso o copa, seguidamente hervimos las gambas con un poco de laurel, nada mas echo lo pasamos bol con hielo, luego los pelamos y les retiramos la cabeza, los cortamos en trozo al gusto y los ponemos en el vaso o copa, y listo.