Arroz Verde
Recetas de comida tipica argentina Receta ( Arroz Verde ) ... En una olla o paila agregue la mantequilla (aceite o manteca) y sofrÃa el arroz. Cuando el arroz esté doradito, agregue la sal
Ingredientes:
400 gr. de arroz largo.
1 cebolla pequeña.
2 pimientos rojos.
1 ramita de perejil picado.
1 manojo de cebollino.
1 diente de ajo.
1/4 de cucharada de comino molido.
2 vasos de caldo de carne.
25 gr. de mantequilla.
140 gr. de queso rallado.
75 gr. de cilantro.
Aceite.
Sal.
Preparación:
Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el cilantro, colocar los pimientos
en una bandeja y untarlos con aceite. Cocer los pimientos al horno hasta que estén
tiernos. Una vez frÃos, retirar la piel y las semillas, picar los pimientos y
el cebollino, calentar aceite en una sartén grande o en una paellera, añadir
el arroz y rehogar, sin dejar de remover, 2 minutos, agregar la cebolla y
rehogarla un minuto, añadir los pimientos, echar el ajo, la sal y el comino,
rehogar todo junto. Verter el caldo, llevar a ebullición a fuego fuerte, bajar
el fuego, tapar y hervir 15 minutos o hasta que el arroz este en su punto.
Retirar la paellera del fuego y agregar 100 gr. de queso rallado, incorporar el
cilantro, añadir el cebollino y el perejil, remover suavemente para mezclar
bien. Repartir por encima unos trocitos de mantequilla, espolvorear por encima
el resto del queso rallado. Hornear sin tapar, a 190ºC. durante 10 minutos.
Decorar al gusto con pimiento, perejil, cebollino y cilantro.
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| Categoria: |
Recetas Arroces |
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| Receta enviada el : |
Jun 28, 2008 |
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