Arroz amarillo con chancho

Arroz amarillo con chancho.

INGREDIENTES:

3 tasas de arroz
1/4 de taza de aceite
2 cucharadas de palillo
1/2 pimiento cortado en tiras largas
4 1/2 de agua
1 ají escabeche entero (aji amarillo)
1/2 Kilo de chancho en trozoz
1/4 de kilo de arverja
1 zanahoria picada en cuadraditos
Sal , pimienta y comino al gusto.


MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trosos de chancho y freir hasta que esten bien dorarados, agregar la arverja y la zanahoria y freir 2 minutos aprox.Agregar el agua con el palillo ,el pimiento , el ají y el arroz echando la sal la pimenta y el comino a gusto.
Dejar secar el arroz aprox en 25 minutos (a fuego lento)Servir.