Arroz con mariscos

Porciones / 6 número de personas:
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Arroz y Mariscos 
Dificultad: Media

Ingredientes:

400 gramos de arroz
1 Cigalas
8 vieiras
200 gramos. boletus
Trufa negra
2 cebollas
Queso parmesano
Pimienta
Nata
1 vaso cava
Aceite de oliva
Sal

Modo de preparación:

Empezamos incorporando las cabezas de las cigalas en un cardero a fuego medio hasta que se tosten, luego le incorporamos agua lo dejamos unos minutos, cogemos una sarten y le añadimos aceite un poco en el fondo, lo dejamos que se calienten en cuanto este le añadimos las sígalas, le echamos las vieiras, en cuanto se doren le echamos un poco de aceite y le añadimos la cebolla picada, un poco de puerro, ajo, el arroz, sal al gusto, lo dejamos hasta que se doren un poquito, le echamos un poquito de caba, una vez reducido el cava le añadimos el caba, las zetas o boletus, lo revolvemos y los ingredientes que faltan por echar se los añadimos, luego le añadimos el queso, la mantequilla, la nata, las cigalas, las trufas y lo dejamos reposar unos 20 minutos y listo para servir!!!

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