Albondigas Canarias

Ingredientes:

500 gramos de carne molida de cerdo
2 yemas de huevo duro
Almendras sin piel y machacada
Tocino
2 huevos
1 pan mojado en leche
Nuez moscada
Pimienta negra molida
Sal al gusto
Vino
Perejil
Ajos

Como preparar unas albondigas canarias:

Comenzamos mezclando la carne molida con el tocino, las yemas troceadas, las almendras, la sal al gusto, la pimienta negra molida, los huevos, el pan deshecho y el perejil picado, lo mezclamos todo y le damos forma a las albondigas, luego las pasamos por la harina, despues las pasamos a la sarten con aceite bien caliente, con la misma sarten freimos la cebolla muy picada, en cuanto esten doradas le incorporamos los tomates, en cuanto la salsa este hecha le añadimos el perejil, el azucar, la sal al gusto, el vino, el azafran y agua lo dejamos cocinar un ratito y le incorporamos las albondigas y las dejamos cocinar.