Puchero canario

Ingredientes para 4 personas:

400 gramos de garbanzo
400 gramos de costilla salada
400 gramos de panceta salada
150 gramos de morcilla
150 gramos de chorizo
400 gramos de morcillo de ternera
2 piña
300 gramos de zanahoria
400 gramos de bubango
400 gramos de batata
400 gramos de patata
400 gramos de calabaza
1 kilo de repollo
300 gramos de judias
400 gramos de cebolla
5 deintes de ajo
2 tomate medianos
1 cucharada de pimenton
1 cucharada de condimento amarillo
1 ramita de azafran
Sal al gusto

Como preparar un puchero canario:

Comenzamos incorporando en un cardero con agua los garbanzos, la costilla salada, la panceta, ternera, la piña, la zanahoria, el bubango, la batata, la patata, las judias verdes, la morcilla y el chorizo, lo dejamos que se haga entre tres cuartos de horas, mientras se va haciendo vamos poniendo un poco de aceite a la sarten y con cebolla picada, dos ajos picados, tomate pelado y picado sin pipas, le ponemos pimiento y pimenton al gusto y lo incorporamos al cardero, machacamos 3 dientes de ajos con un poco de perejil, un poco de azafran lo machacamos y le ponemos media cucharada de caldo y una vez este listo el puchero lo podremos comer.