Albondigas en su salsa

albondigas en salsa española sencillas albóndigas en salsa. No es una salsa de tomate, es una salsa en la que se pueden camuflar todas esas verduritas

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Albondigas en su salsa
  • 400 gr de carne ternera
    200 gr de carne cerdo
    100 gr de jamon iberico picado
    2 cebollas
    1 huevo
    3 dientes de ajo
    1 pizca de nuez moscada
    1 ramo de perejil picado
    1 vasito de vino blanco
    1 copita de brandy, aceite de oliva
    1 pastilla de caldo de carne o caldo de puchero
    sal y pimienta.
    prepara cion mezclar las carnes picadas en un bol, añadir la pimienta, sal, perejil picadito, nuez moscada, el huevo entero y finalmente un chorreon de un buen brandy; mezclar y amasar muy bien y dejar que se tome unas horas.
    en una cazuela con un poco de aceite de oliva, echar la cebolla picada, los ajos chafados y rehogar hasta que este tierna y transparente, añadir la pastilla de carne o el caldo, el vino y una cucharada de azafran. con el brazo de la batidora, triturar y reservar.
    con ayuda de una cuchara ir haciendo las albondigas del tamaño de una nuez, enharinar y freir hasta que esten doraditas e ir echandolas en la cazuela reservada que habremos puesto al fuego y cuando comience a hervir se pueden recibir las albondigas. añadir agua o caldo hasta cubrirlas y dejar cocer hasta que esten tiernas, en la olla aproximadamente
    15 minutos. rectificar de sazón y cerrar la olla.

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  • Opiniones de usuarios: 2
  • Fecha de Publicacion
  • Jun 6, 2008
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