albondigas en salsa española sencillas albóndigas en salsa. No es una salsa de tomate, es una salsa en la que se pueden camuflar todas esas verduritas
Albondigas en su salsa
400 gr de carne ternera
200 gr de carne cerdo
100 gr de jamon iberico picado
2 cebollas
1 huevo
3 dientes de ajo
1 pizca de nuez moscada
1 ramo de perejil picado
1 vasito de vino blanco
1 copita de brandy, aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne o caldo de puchero
sal y pimienta.
prepara cion mezclar las carnes picadas en un bol, añadir la pimienta, sal,
perejil picadito, nuez moscada, el huevo entero y finalmente un chorreon de un
buen brandy; mezclar y amasar muy bien y dejar que se tome unas horas.
en una cazuela con un poco de aceite de oliva, echar la cebolla picada, los ajos
chafados y rehogar hasta que este tierna y transparente, añadir la pastilla de
carne o el caldo, el vino y una cucharada de azafran. con el brazo de la
batidora, triturar y reservar.
con ayuda de una cuchara ir haciendo las albondigas del tamaño de una nuez,
enharinar y freir hasta que esten doraditas e ir echandolas en la cazuela
reservada que habremos puesto al fuego y cuando comience a hervir se pueden
recibir las albondigas. añadir agua o caldo hasta cubrirlas y dejar cocer hasta
que esten tiernas, en la olla aproximadamente
15 minutos. rectificar de sazón y cerrar la olla.
Bueno solo me queda decir gracias y es que vivo en EE.UUy a qui no saven comer ni mucho menos tienen buenos alimentos frescos mucho menos,yo tengo que hacerlas con carne de pavo que es la carne mas sana que tienen aqui muchas gracias y se guire buscando mas de tu receta LAURA