Papas rellenas con carne

Ingredientes

1kl de papa blanca,300gr, de carne de cerdo,300gr de carne de pollo,250gr de tomate, 2 cebollas, 100gr de aceitunas negras,3 huevos duros,2 huevos batidos,1cdta de paprika,harina lo suficiente para enharinar ,sal y pimienta al gusto,aceite para freir.

preparacion sancochar las papas y prensar calientes.amasar con las manos echando un chorrito de aceite y sal.para el relleno en una cacerola poner aceite a calentar y dorar las carnes con sal pimienta luego sacar la carne y reservar. en la misma cacerola freir la cebolla y el tomate. añadir la paprika y cocinar a fuego lento x 5minutos. luego fuera del fuego agregar los huevos duros picados y las aceitunas picadas.para formar las papas rellenas,tomar un poco de masa y estirar con las manospreviamentes enharinadas. colocar en el medio un poco de picadillo y con cuidado envolver hasta formar una croqueta .luego pasarlas x huevo batido y enharinar. reir en aceite bien caliente. servir con una sasa de cebollas. y a comerrrrrrrrrrrrrr q rico.

El picadillo que se utiliza para el relleno de la tradicional papa rellena no se hace con carne molida sino con carne sancochada picada. Papas rellenas estilo canario