Ropa vieja canaria

Receta ropa vieja Comida canaria Casera

Ropa vieja canaria

Ropa Vieja: canario. Durante siglos Canarias ha elaborado sus platos con excelentes materias primas que debido a su excepcional clima y fauna Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos, ½ Kg. de carne de vaca, ½ Kg. de carne de pollo, 1 Kg. de papas, 3 dientes de ajos, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 tomate, 1 tacita de vino blanco, 1 tacita de agua o caldo, pimentón, pimienta, tomillo, laurel, clavos, sal y aceite. Preparacion principalmente los platos típicos canarios como pata de cerdo, ropa vieja, papas con mojo y el queso tierno ahumado.: 1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. 2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua. 3. Una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne. Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva. 4. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos. 5. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo. 6. Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego. 7. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo. A este plato también se le pueden poner verduras como las zanahorias o habichuelas.
Categoria:	Recetas Carne
Visitas:	209
Comentarios:	4
Receta enviada el :	Jan 1, 2008

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Comentarios

me a gustado x que es la autentica receta de ropa vieja

ENCARNA posted on Feb 21, 2008

si señora la autentica ropavieja canaria. Hay k molestarse un pokito para poder comer bien pero merece la pena.

lidia posted on Feb 23, 2008

soy una catalana enamorada de las marabillosas islas,y de su gastronomia y afortunadamente resido en Tenerife.poquito que conozco de la ropa vieja esta es la recetea que mas me ha gustado.HAY QUE RESCATAR LAS RECETAS ANTIGUAS,si no todo se pierde.un saludo ROSALIN

rosalyn posted on Mar 18, 2008

Un truco de mi suegra para darle más sabor (si cave) a esta receta: añadir una lata de calamares y pulpo en salsa americana. Queda de vicio...

Orlando posted on Aug 8, 2008

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