Ternera al jengibre

Receta Republica Dominicana Ternera al jengibre Lavar la carne y secar con papel de cocina; cortarla en trozos regulares. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos

Ternera al jengibre

Receta de ternera con jengibre, mantequilla Tiempo de preparación: 30 minutos Porciones: 4 Ingredientes: 1 cucharada de ajo (picados) Cebolletas 1 / 2 Copa de Mantequilla 2 cucharadas de mirin (vino dulce japonés) 3 cucharadas de sake 1 / 2 cucharadita de sazón - Kosher sal 1 / 2 taza (en rodajas finas) setas - shitake 1 cucharada de ajo (picados), 2 cucharadas (picada) Ginger 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de Aceite de Oliva (Al gusto) condimento - negro pimienta (para pegar) condimento - Sal kosher 4 (8 onzas) de carne de vacuno - Preparación de Cocina: 1. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). 2. Temporada filetes al gusto con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una pesada, horno de la prueba sartén a fuego mediano hasta que se comienza a fumar. Sear bistec hasta que estén doradas en ambos lados, unos 3 minutos por cada lado. Transferencia de bistec a horno precalentado y cocinar durante unos 10 minutos, o al doneness deseado. Cuando se hacen los filetes, dejar de lado para descansar en un lugar cálido, mientras que el acabado de la salsa. 3. Mientras tanto, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Mezclar el ajo y el jengibre, cocinar suavemente hasta fragante y translúcido, acerca de 1 1 / 2 a 2 minutos. Añadir las setas shiitake y 1 / 2 cucharadita de sal, y cocinar hasta que esté tierna, de 3 a 4 minutos. Vierta en la causa y mirin; reducir a la mitad. 4. Mezclar el resto de 1 / 2 taza de mantequilla. Una vez derretido, reduzca el fuego a medio-bajo y seguir cocinando hasta que la mantequilla se vuelve marrón dorado oscuro, de 6 a 8 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta, batir en la cebolleta. Servir la salsa sobre los filetes.
Categoria:	Recetas Carne
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Receta enviada el :	Feb 11, 2008

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