Receta plato tradicional de mi ciudad, Cochabamba, en Bolivia. Es el plato más común y el más rico. El pique macho no debe ser muy seco
Pique macho boliviano
Ingredientes: 1 1/2 kg. de carne de res; 1/2 Kilo de chorizo de freÃr, 1/2 kilo de salchicha de cóctel; 2 cebollas rojas grandes, 2 pimientos morrones grandes; 2 locotos (pimientos picantes), 2 tomates, 3 huevos y 1 kilo de papa.
Para servir: De base, se coloca en el plato una porción de papa frita, enseguida la mezcla de la carne, por encima la cebolla y los pimientos cortados en tiras delgadas con trozos medianos de tomate y los huevos duros partidos a la mitad.
Consejo: Es agradable poner un poco de salsa de tomate, mayonesa y mostaza no sólo por el colorido del plato, sino por un toque de sabor.
Pique macho boliviano