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Espagueti carbonara

Espaguetis a la Carbonara, autentica, Pastas y arroces Italiana comida regional
Espagueti carbonara
Poner un puchero con bastante agua y sal al fuego.
- Cuando hierva añadir 60 gr de espagueti por persona bueno si habeis invitado al venerable padre Paciano a comer, calcular el triple.
- Dejar que hiervan durante 10 minutos y escurrirlos en un colador.
- Mientras hervian los espagueti en una sarten poner un chorrito de aceite de oliva y rehogar baicon cortado en cuadraditos sin la piel) en la proporción de una cucharada por comensal.
- Echar el baicon fritito (no mucho) en un bol escurriendo la grasa) y añadir una yema de huevo y una cucharada sopera de nata por persona.
- Añadir al bol una cucharadita de mantequilla por persona.
- Volcar los espaguetis calientes en el bol y mezclarlo todo bien, añadiendo si gusta un poco de pimienta blanca molida.
- Servir con el queso rallado preferido.
Receta original de Françoise Prevost
Categoria: Recetas Italiana
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Receta enviada el : Jun 28, 2008
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