Enchiladas

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Enchiladas

Enchiladas INGREDIENTES • 20 tortillas • 3 chilacates • 1 cebolla mediana • 3 diente de ajo • sal • 1/2 kilo de carne de puerco o una pechuga de pollo • 1 lechuiga • 1 rábano largo • 5 jitomates • 1 puño de orégano • 1 taza de crema agria • 1 taza de queso fresco • 2 tazas de aceite de maíz Modo Preparacion Los chilacates se ponen a remojar por dos o tres horas luego se licúan los chilacates con sal, 1 diente de ajo y agua de manera que quede una salsa no nuy espesa. Se reserva .- Se pone a cocer la carne con cebolla, 1 diente de ajo y sal, ya cocida se deshebra la carne. Se reserva. 3.- Se cuecen los jitomates y se licúan con orégano, 1 diente de ajo y sal. Se reserva. 4.- La lechuga se rebana en tiritas de 1/2 centímetro de ancho. El rábano se corta en rodajas. 5.- Se toman las tortillas una a una, se pasan por la salsa de chilacate y se sofríen en aceite hirviendo, se sacan y se les pone encima la carne y se enrollan a manera de taco. 6. Se acomodan en el platón y se cubren con la lechuga, la salsa de jitomate, crema y queso. Se acompañan con el rábano.
Categoria:	Recetas Mexicana
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Receta enviada el :	Jun 28, 2008

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