Tejas de chocolate

Ingredientes:)

200 gramos cobertura de chocolate negro
25 gramos kicos
Para la crema de naranjas:
2 huevos
200 gramos azúcar
80 gramos mantequilla
Ralladura de naranja
Zumo de naranja
Para las peras:
4 peras Estragón fresco
250 gramos azúcar
1/4 litro agua

Modo de preparación;)

Comenzamos bañando el chocolate negro al baño maria, troceamos los kicos y los incorporamos, los mezclamos, ponemos encima de un plato, el papel sulfurizado, le añadimos la mezcla ya echa y la expandimos, lo incorporamos en la nevera unas horas, en un bol le añadimos el azúcar, el zumo de naranja, la rayadura de las naranjas, lo escachamos con una chuchara, los huevos, la mantequilla, lo mezclamos con una barilla y lo hacemos al baño maria, luego para las peras le añadimos el agua, el azucar, el estragón (anís), lo dejamos hasta que hierva y pelamos las peras, las cortamos en dos y le quitamos el corazon, en cuanto este el agua lo quitamos y le añadimos la peras, lo dejamos reposar unos 15 minutos con un plato encima, lo ponemos el la nevera unas horas, en cuanto este sacamos la pera y la cortamos en abanicos, la colocacion en el plato es el chocolate, la pera, el chocolate, la pera y la salsa por encima listo!!!