Ensalada de remolacha

La receta Ensalada de remolacha es muy ligera y muy buena para el verano llevar playa  al campo muy baja en calorias y si nos despistamos adelgazas con esta ensalada
Ingredientes Ensalada
2 remolachas
2 patatas medianas
12 langostinos
8 anchoas
Un manojo de judías verdes
Aceite
Vinagre

Preparación Ensalada remolacha
Limpiamos y cocemos las judías verdes durante unos cincuenta minutos, mejor que estén tiernas, lavamos las patatas y las cocemos enteras con sal durante 35 minutos, una vez cocida la patata alternamos las patatas con la remolacha alrededor de un plato, en el centro colocamos las judías verdes y decoramos con las anchoas y los langostinos, añadimos el aceite y vinagre y sal.