Cocido Canario

Receta Cocido Canario de garbanzos comida tipica canaria

Anuncios


Cocido Canario
  • Ingredientes Cocido Canario:

    400 gramos de buey
    200 gramos de tocino fresco
    100 gramos de morcilla
    100 gramos de chorizo
    200 gramos de garbanzos remojado
    150 gramos de calabaza
    200 gramos de papas
    200 gramos de boniatos
    100 gramos de judias verde
    1 col
    3 dientes de ajo
    2 clavos
    hebras de azafran
    sal al gusto

    Modo de preparacion: como preparar un buen cocido de garbanzos

    Empezamos poniendo 3 litros de agua al fuego y cuando comience a hervir incorporamos la carne limpia, el chorizo, la morcilla y los garbanzos, mientras tanto vamos limpiando las judias, la calabaza y la col, cortarlas a trozo mediano lo incorporamos a la olla y lo hervimos a fuego lento unas 2 horas, pelamos las papas y los boniatos que lo incorporamos en cuanto hayan transcurrido esas 2 horas, seguimos machacando con el mortero el azafran, el clavo y la sal al gusto, agegamos el ajo y desleimos con una cuchara de caldo, añadimos el majado a la olla y lo dejamos cocer 200 minutos, retirar la carne y cortarla en trozo pequeños, generalmente de dirve todo junto o tambien el caldo para sopa de pasta o arroz y servir las hortalizas y la carne como segundo plato.

  • Categoria:
  • Opiniones de usuarios: 0
  • Fecha de Publicacion
  • Aug 2, 2010
  • Vota por la Mejor , Gracias.
  • Anuncios



    Que te parece esta Comida ?