calabacitas rellenas de queso en salsa de tomate

8 calabacitas tiernas,queso tipo chihuahua,aceite el necesario ,3jitomates,1 cebolla pequeña,1 diente de ajo,consome granulado de pollo, oregano molido y sal al gusto

en una olla se pone a hervir agua,cuando ya este en ebullicion se ponen las calabacitas 5 min.,sin que queden cocidas,se sacan y se hechan en un recipiente con agua fria,se les quita la tapa y con un cuchillito,se sacan todas las semillas,se rellenan con el queso rallado,se pone la tapa y se aseguran con un palillo de dientes,para la salsa de tomate, ponemos los jitomates a asar en un comal,cuando ya estan asados,se ponen en la licuadora con la cedolla,el ajo,el cuadrito de consome de pollo y se licua, en un sarten hondo se pone un poco de aceite y se frie la salsa,cuando este hirviendo se meten las calabacitas,se sazonan con sal y el oregano,se tapan y se dejan hervir a fuego bajo aprox. 20 min.,se oueden acompañar con arroz blanco