Sopa de ave y limon

Sopa de ave y limón receta sopa tipica de grecia griego
INGREDIENTES:
Para cuatro personas
1 l. largo de caldo de pollo
· 4 puñaditos de fideos finos
· 1/2 limón
· 1 yema de huevo
Modo PREPARACIÓN:
En el caldo debe imperar el sabor del pollo, mejor no poner chorizo en esta ocasión. También es conveniente que sea muy especiado, o sea, con bastante tomillo.
Poner a hervir el caldo, añadir los fideos y cocer según las instrucciones del fabricante. Aparte, batir el zumo de limón con la yema de huevo, en un vaso. Cuando casi estén los fideos, sacar un cacillo del caldo hirviendo y añadirlo a la mezcla de huevo y limón, batiendo a toda prisa para que el huevo no cuaje. Ya fuera del fuego, devolver la mezcla de huevo, limón y caldo al puchero con el caldo y los fideos, remover bien y servir. (Si uno intenta añadir la yema y el limón directamente al caldo hirviendo, pueden pasar cosas,  que se cuaje la yema y el invento quede con un aspecto deplorable).
Esta sopa es de origen Recetas griegas, Sopa Avgolemono