Bogavante con especias tandoori

Para quienes gustan del buen comer y de la comida sana y diferente, la gastronomía de la India es una muy buena opción

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Bogavante con especias tandoori
  • Encuentra la mejor receta Hindu, los platos mas sabrosos y las cocinas mas elaboradas

    Ingredientes Receta Bogavante con especias tandoori para 8 personas

    4 bogavantes de 500 g 
    100 g de jengibre rallado 
    1 cucharadita de pimentón dulce 
    4 cucharaditas 
    de azúcar moreno 
    300 g de nata líquida 
    2 pizcas de ajowan planta especias originaria de la India 
    8 dientes de ajo picado 4 cucharadas 
    de zumo de limón 
    4 cucharadas de harina de garbanzo 
    4 cucharadas de garam masala mezcla de especias común en India. 
    Pimienta blanca 
    1/2 litro de caldo de ave 
    50 g de mantequilla clarificada 
    5 hojas de cilantro 

    Modo de preparacion . Nota : especias casan de maravilla con los platos de buey asado a fuego lento o tambien con mezclas de verduras tipo ratatouille. 

    Cocer los bogavantes un minuto en agua salada hirviendo.

    Pasarlos por el agua helada y escurrir. Separar las pinzas y las colas y rehogar en mantequilla 3 minutos. Pelar las pinzas y las colas. Reservar. Triturar el caparazón. 

    Calentar un poco de mantequilla clarificada en una sartén y dorar ligeramente los caparazones. Añadir el pimentón, el azúcar, el ajowan, el ajo, el jengibre, el garam masala, la harina de garbanzo, la pimienta y un poco de sal. 
    Añadir el caldo de ave y cocer durante 6-7 minutos antes de agregar la crema. Llevar a ebullición durante 2 3 minutos. 
    Colar la salsa y aderezar al gusto. 

    Ingredientes, preparación y las sugerencias y comentarios de nuestros visitantes.

    hindu  bogavantes

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  • Fecha de Publicacion
  • Mar 14, 2009
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