Potaje de lentejas y espinacas

Gracias a Laura Madrid : La combinación en el potaje lentejas y las espinacas, es un plato muy nutritivo, además de apetecible gracias al contraste de colores y sabores y muy facil de preparar

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Potaje de lentejas y espinacas
  • 150 gramos de lentejas
    1/2 cebolla
    1/2 zanahoria
    1 puerro grande
    1 pimiento verde
    3 dientes de ajo
    4 cucharadas de aceite de oliva
    1 kilo de espinacas
    sal.
    colocamos las lentejas en una cazuela o cardero con agua fria cubriendolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros
    dejamos que cueza sin tapar durante una hora Agregar las espinacas y rehogar todo unos minutos, retirar y condimentar con sal , pimienta y nuez moscada.
    sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora
    añadimos este pure de verduras de nuevo a la coccion de las lentejas por espacio de 30 minutos mas
    ponemos a punto de sal
    añadimos las espinacas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos
    cuando esten a punto de sal,añadimos las
    4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado
    servimos en ese momento

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  • Fecha de Publicacion
  • Nov 2, 2007
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