Fabes con almejas

Ingredientes : Fabes con almejas
Algunos de los platos más famosos de Asturias son las fabes con almejas,
Ingredientes :receta Fabes con almejas
Fabes de la granja, sal, aceite, un casco de cebolla, vino blanco, almejas, una cebolla, perejil, caldo de cocer las
almejas, ajo.

Modo Preparación es mas fácil de lo que parece


Se ponen a cocer las fabes en una cazuela grande con agua, sal y un casco de cebolla a fuego lento. Aparte
iremos haciendo unas almejas a la marinera que más tarde incorporaremos a las fabes. Lavamos las almejas
bajo el chorro de agua y las ponemos a cocer con un poco de agua y sal. Mientras en una sartén estofamos la
cebolla picada fina, con ajo, perejil y un chorrito de aceite. Más tarde se le puede incoporar un chorro de vino
balnco. Dejamos que se vaya ablandando, si vemos que necesita caldo se le añade del caldo de cocción de las
almejas. Cuando esté la cebolla blanda, apagamos el fuego y pasamos esta salsa por el pasapurés. Una vez
pasada añadimos las almejas a esta salsa y se dejar cocer unos minutos. A continuación añadimos las almejas
y la salsa a las fabes que anteriormente se habían cocido y dejamos cocer un rato más La cantidad de salsa que
se añade depende de la que consuma en la cocción y de como nos guste que quede el cocido.

Comida tipica