Pulpo a la feria

Gracias a chefcasimera.com La tradición de consumir pulpo en las ferias y los mercadillos gallegos se mantiene viva. Los pulpeiros del interior siguen

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Pulpo a la feria
  • Pulpo al estilo de la feria
    Servicios:
    Tiempo de preparacion:
    Tiempo de coccion:
    Categoria: Pescados y Mariscos
    Dificultad: Facil

    Introduccion
    Pulpo al estilo de la feria Porciones / n?mero de personas: 11 personas Tiempo de Preparaci?n: 10 minutos Tiempo de cocci?n: 30 minutos Categor?a: Pescados y mariscos Dificultad: F?cil Introducci?n Receta t?pica gallega
    Ingredientes
    5 kilos de pulpo sal gruesa aceite piment?n (mitad dulce y mitad picante)
    Elaboracion
    Instrucciones Poner abundante agua a cocer en una cazuela. Cuando est? hirviendo, se sumergir? por tres veces el pulpo tomandolo por la cabeza y con las ventosas hacia adentro, en la ?ltima inmersion lo dejaremos ya dentro de la cazuela para que cueza. Al agua del pulpo no se le debe poner sal. La sal gruesa se le pondr? al servirlo El pulpo no debe pasarse, estar? hecho en el momento que al pincharlo por la parte m?s gruesa, se agarre un poco al pincho, pero que acabe soltandose. Una vez cocido se cortar? con la ayuda de una tijera en rodajas finas. Se sazona con la sal, el piment?n y el aceite. Puede servirse acompa?ado de unas patatas cocidas. Nota: Coccion 30 minutos al retirarlo, 15 minutos m?s en el agua de coccion.
    Gracias : chefcasimera

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  • Fecha de Publicacion
  • Jun 8, 2008
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