Merluza al Cava

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Ingredientes Merluza
Merluza en filetes y sin espinas. (Por supuesto podéis cambiarla por
cualquier otro pescado parecido).
Un botellín de Cava. (Benjamín Codorniu o semejante)
Una tarrina de nata líquida.
Una pastilla de caldo concentrado de pescado.
Aceite.
Perejil.
Ajo.

Preparacion : Se rehogan el ajo y el perejil, y se le añaden dos cucharadas de harina
(o bien una de harina y otra de Maicena, que queda más suave). A
continuación se le añade una tarrina de nata líquida, la botellita de cava y
el concentrado de pescado, dejándolo hervir un poco para que se evapore el
alcohol. Nos queda una salsa parecida en textura a la bechamel. Se extienden
los filetes sobre una besuguera engrasada y se vierte sobre ellos la salsa.
Lo introducimos en el horno 10 minutos a fuego fuerte, y lo dejamos reposar
otros 10 en él con el fuego apagado.