Baguette

Gracias a el frances : Una baguette es una variedad de pan que caracteriza por ser mucho más largo que ancho y por su crujiente corteza. Una baguette estándar mide unos cinco ..

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Baguette
  • Baguette

    Ingredientes: Pan Baguette

    300 cc de agua,
    1 cucharadita de grasa,
    1 cucharadita de extracto de malta,
    500 g de harina 000,
    10 g de levadura,
    1 cucharadita de sal.
    Método: Colocar en un bol el agua junto con la grasa y el extracto de malta. Agregar 400 g de harina y amasar. Dejarla descansar unos minutos y espolvorear la masa con la sal. Aparte, desgranar la levadura en los 100 g de harina restante, agregar al bollo de masa, amasar bien hasta obtener una masa sedosa, dejar descansar tapada 10 minutos. Cortar trozos de 200 g y bollar, cubrir y dejar levar. Estirar los bollos y formar bastones, acomodarlos sobre placa ligeramente engrasada y dejar levar. Realizar cortes oblicuos, cubrir y dejar levar. Cocinar en horno a 200º C con abundante vapor durante 30 minutos.
    Baguette Se amasan la totalidad de los ingredientes durante 10 minutos, obtenida la masa, dividir las piezas según tamaño deseado (200 a 250 grs. aprox.

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  • Fecha de Publicacion
  • Nov 4, 2007
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