Figacitas de Manteca

Figacitas de Manteca o de mantequilla

Ingredientes: 
500 gramos. de harina especial, refinada, 
300 cc. de agua 
1 cucharada. de sal al gusto
70 gramos. de manteca 
1 cucharadita. de extracto de malta 
20 gramos. de levadura 

Modo hacer o Preparación: 
Colocar en un recipiente una parte del agua tibiecita, la levadura desgranada y una cucharada de azucar y harina, dejar fermentar en un lugar tibio. 
En otro recipiente mezclar el harina con la sal, mezclarlo bien para que la levadura no tenga un contacto directo con la sal xq sino no se van a levantar. Hacer un huequito y alli colocar la manteca pomada, el extracto de malta disuelta en un poco de agua tibia mezclar bien, luego agregar la levadura e incorporar, agregar agua si fuese necesario. Una vez que se integraron todos los ingredientes amasar bien durante unos 10 minutos mas o menos, hasta que quede una masa sin grumos ni nada, lisa. Dejar reposar en un lugar tibio, tapada con una bolsa o un repasador (par que no le de aire xq sino seca la masa), hasta que duplique su volumen. 
Estirar la masa y doblar por la mitad, para que quede una división. Estirar nuevamente hasta que quede de 2 cm. de espesor mas o menos y cortar con un molde redondo del tamaño que quieras. Colocar los pancitos ,en una placa enmantecada, unos al lado de otro, cubrir y dejar leudar en un lugar tibio cubiertos.
Pincelar con manteca derretida o agua y hornear en un horno fuerte durante 200 ºc durante 20 minutos con un recipiente con un poco de agua dentro del horno), cuando los retiren del horno pincelar con agua o manteca derretida.. Salen 2 docenas mas o menos

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