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Pan blanco

Como hacer pan blanco hacer pan en casa... que sea blanco y de ajo o sabores
Pan blanco
Para meterse en harina, no podíamos comenzar mejor que con esta receta. Ahora sí podéis imaginar un mundo sin panadero.
INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 400 gr. de harina floja
• 100 gr. de harina fuerte
• 300 ml. de agua
• 10 gr. de sal
• 5 gr. de levadura prensada
• 10 ml. de aceite de oliva virgen 1º

• Tamiz
• Bol
• Bandeja de horno


1 Pasamos por un tamiz los dos tipos de harina, para refinarlos y que no tenga grumos y los ponemos encima de
una mesa en forma de volcán.

2 Añadimos la levadura prensada, la sal y, por último, el agua.Le vamos dando unas vueltas y por último agregamos el aceite de oliva virgen.

3 Amasamos y damos forma de bola, lo colocamos en un bol y lo ponemos a fermentar. Como en casa no tenemos fermentadora, debemos ponerlo a temperatura
ambiente y cerca del calor de la cocina; al cabo de unos 30 minutos debe adquirir volumen y estará lista para usar.

4 Cuando haya pasado el tiempo necesario y tenga volumen, vamos quitando trozos de masa y les volvemos a dar la forma que deseemos; esta vez, colocamos ya los panes en una bandeja de
horno, donde dejamos fermentar de nuevo para que adquiera más volumen: esto es lo que le da esponjosidad al pan.

Cuanto más temperatura le demos al horno, conseguiremos la corteza más dura y doradita, pero el centropuede quedar poco hecho, hay
que buscar el equilibrio entre temperatura y tiempo. La forma, la que más os guste, ya que podremos personalizar como queramos.

Ocasión: menú diario
Temporada: todo el año


Una vez con el volumen que nosotros queramos, metemos las bandejas al horno ya precalentado, entre 180ºC y 200ºC, dependiendo del
tamaño de los panes y el color que les queramos dar; el tiempo estará limitado por
el tamaño de los panes, pero más o menos serán unos 10 minutos. Después de sacar del horno, es mejor dejar templar un poco los panes.
Categoria: Recetas Panes y bollos
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Comentarios: 0
Receta enviada el : Jul 12, 2008
 
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