Pan de ajo

Como hacer pan facil masa Metemos el pan unos 10 minutos al nuestro horno a unos 220 grados( debemos tener el horno precalentado

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Pan de ajo
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    Ingredientes: 

    Harina 000 1 Kg. 

    Levadura fresca 50 gr. o 10 gr. Seca. 

    Manteca o aceite de oliva 50 cc. 

    Sal 1 cucharada. 

    Pasta de Ajo o Puré de ajo o Tempero (condimento brasilero a base de ajo) lo que gusten, yo le puse 4 cucharadas***. 

    Agua tibia cantidad necesaria. 


    Cubierta: 

    Perejil picado un par de cucharadas. 

    Pasta de ajo 2 o tres cucharadas. 

    Aceite de oliva 50 cc. 

    Mostaza 1 cucharada. 


    Como preparar el pan de ajo 


    1-Colocamos la levadura, con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia amasijo o podemos formar una “masa madre” adicionándole harina. Dejar levar hasta que duplique su tamaño. 

    2-Colocamos el harina, agregamos la sal e integramos, hacemos un huequito y colocamos la manteca o el aceite, la pasta de ajo y la levadura. Vamos uniendo y agregamos el agua tibia a medida que necesitemos. 

    3-Amasamos hasta que la superficie de la masa este lisa. Más o menos 20 min. . Dejamos levar hasta que duplique el volumen. 


    4-Mezclamos los ingredientes para la cubierta. 

    5-Desgasificamos la masa, si deseamos la separamos en porciones iguales para hacer panes mas pequeños; y la estiramos un poquito con los dedos y la pincelamos con un poco de la mezcla antes preparada. Enrollamos sobre si mismo, ajustando bien fuerte y colocamos en una bandeja para horno, dejamos levar hasta que duplique el tamaño y la llevamos a horno fuerte. 

    6-Cuando vemos que el pan casi ya esta (que se le formo un poco de costra) lo retiramos y lo cortamos (ver foto) pincelamos con la mezcla y llevamos nuevamente al horno hasta terminar la cocción (para un pan grande aprox. 1 hora y para un pan pequeño 30 min. o menos si son mucho mas chiquitos. 

    7-Cuando estuvo listo el pan lo corte en rodajas y lo tosté para hacer unos canapés de queso crema y ciboulette con huevos de codorniz fritos y otros de salmón con queso crema decorados con huevitos de codorniz hervidos. 

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  • Fecha de Publicacion
  • May 15, 2009
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