Frittata con mozzarella fresca

Frittata con mozzarella fresca

Sirve a 6

7 a 8 onzas mozzarella fresco, en rodajas finas

2 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de rodajas muy finamente la cebolla amarilla

¼ de taza de albahaca fresca picada gruesa

1 a 2 dientes de ajo mediano, pelada y picada

¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturados

Acerca de ½ cucharadita de sal kosher, dividido

Acerca de ½ cucharadita de pimienta recién terreno negro, dividido

5 huevos grandes

¼ de taza de agua


¼ a ½ cucharadita de salsa de pimiento picante

¼ de taza de queso parmesano recién rallado

1. Calor de pollos de engorde. Ajuste de modo rack sartén es de aproximadamente 3 pulgadas de la fuente de calor. Coloque rodajas de mozzarella entre hojas de toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

2. Caliente el aceite de oliva en una parrilla de la prueba de 10 pulgadas sartén antiadherente más de medio-bajo calor. (Envolver el pan de manejar en papel de aluminio si es necesario para soportar el calor de la parrilla.) Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna y un poco de oro, unos 10 minutos. Añadir albahaca, el ajo y el pimiento rojo hojuelas y cocine, revolviendo de vez en cuando, a 5 minutos. Temporada ligeramente con sal y pimienta; retiradas de la producción.

3. Bata los huevos juntos, el agua, la salsa de pimiento rojo y un poco de sal y pimienta. Volver sartén a fuego medio y añada los huevos y el queso parmesano. Remover un par de veces, entonces sin cocinar revolviendo hasta que la parte inferior de la frittata pardos y los huevos apenas están empezando a fijar en la parte superior. Retirar del fuego. Muzzarella

5. Se encargará de mozzarella rebanadas más de la parte superior de la frittata. Lugar sartén bajo la parrilla hasta que el queso se derrita, dorado y burbujeante. Retirar del fuego y sobre una rejilla para enfriar 5 minutos. Libremente arriba espolvorear con pimienta negro antes de cortar en cuñas.

mozzarella de bufala Famoso queso fresco napolitano de creciente actualidad, con innumerables aplicaciones culinarias frías o calientes,