Caldo de Pescado canario

Receta Caldo de Pescado canario

Ingredientes: 1 Kg. de pescado (normalmente sama), ½ Kg. de papas, 1 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento, 3 dientes de ajo, comino, sal, aceite, pimentón azafrán, cilantro hierbahuerto y pimienta.

Elaboración:

1. Se ponen, en un caldero con agua, las papas peladas, la cebolla, el tomate y el pimiento, todo entero, con un poco de aceite, el pimentón, el azafrán, el cilantro, el hierbahuerto, el comino, los ajos, la sal y la pimienta y se pone al fuego.

Recetas típicas y productos gastronómicos de las Islas Canarias. Cocina típica canaria 2. Cuando comience a hervir se añade el pescado y se deja cocinar hasta que las papas estén cocidas.