Receta Caldo de Pescado canario
Ingredientes: 1 Kg. de pescado (normalmente sama), ½ Kg. de papas, 1 cebolla, 1
tomate, 1 pimiento, 3 dientes de ajo, comino, sal, aceite, pimentón azafrán,
cilantro hierbahuerto y pimienta.
Elaboración:
1. Se ponen, en un caldero con agua, las papas peladas, la cebolla, el tomate y
el pimiento, todo entero, con un poco de aceite, el pimentón, el azafrán, el
cilantro, el hierbahuerto, el comino, los ajos, la sal y la pimienta y se pone
al fuego.
Recetas típicas y productos gastronómicos de las Islas Canarias. Cocina típica canaria
2. Cuando comience a hervir se añade el pescado y se deja cocinar hasta que las
papas estén cocidas.
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Caldo de Pescado canario