Salmon con setas y esparragos trigueros

Gracias a Huanca receta Salmon con setas y esparragos trigueros Modo de preparación ajo laminado espárragos naturales vino blanco setas congelada

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Salmon con setas y esparragos trigueros
  • Ingredientes
    4 lomos de salmón
    12 espárragos trigueros naturales
    250 grs de setas variadas congeladas
    2 dientes de ajo laminados
    1/2 vaso de vino blanco
    eneldo
    sal
    pimienta blanca
    1 cucharada de harina de trigo
    aceite de oliva
    agua.

    Modo de preparación:
    Lavar y trocear los espárragos en porciones de unos 3 cms
    laminar los ajos y freirlos sin que tomen demasiado color, retirarlos del aceite e incorporar los espárragos a la sartén.
    Cuando los espárragos se vean ligeramente tostados añadir las setas sin descongelar y dejar hacerse unos 10 minutos, volver a incorporar los ajos fritos.
    Añadir la sal y la pimienta a gusto y el vino, dejar reducir unos 3 minutos.
    Diluir la harina en 10 cl de agua fría e incorporar al guiso, remover, dejar cocer unos minutos hasta que la salsa tome cuerpo y retirar del fuego, reservar.

    Lavar bajo el chorro de agua fría el salmón, secar con papel absorvente, rociarlo con un poco de aceite de oliva, ponerle sal y eneldo a gusto. Pasar el salmón por la plancha a fuego fuerte sin añadir más aceite durante unos tres minutos por cada lado y sacarlo a una fuente de hornear.

    Verter en la fuente el guiso de espárragos y setas sobre el salmón, precalentar el horno y hornearlo a 250º c durante 3 minutos. Servir.

     

     

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  • Fecha de Publicacion
  • Jun 4, 2011
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