Flan de caramelo

Ingredientes:

250 mililitros de nata
550 gramos de leche
5 huevos
2 yemas
250 gramos de azucar
1 vaina de vainilla
250 gramos para caramelizar

Como preparar un flan de caramelo:

Comenzamos incorporando en un cardero el azucar para caramelizar, revolvemos continuamente, en cuanto el caramelo este hecho lo incorporamos al fondo de los moldes y lo expandimos por todo el molde, en cuanto este incorporamos en un cardero la leche junto con la nata y la vainilla, en cuanto comience a hervir, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar entre 20-30 minutos, mientras va reposando incorporamos en un bol los huevos junto con el azucar y lo mezclamos todo, una vez hecho vamos incorporando la leche ya colada poco a poco y sin dejar de revolver, tras haberlo hecho lo incorporamos a otro bol mas grande con agua muy caliente (al baño-maria), lo pasamos al horno a 180º unos 45 minutos, tras pasar los minutos lo dejamos reposar y lo pasamos al frigorifico un par de hora y listo.