Flan de zanahorias
Flan de zanahorias. 750 gr. de zanahorias, 1 cebolla, estragón seco, 4 huevos, 1 vaso de nata o leche evaporada, 4 cucharadas de aceite, pan rallado.
Ingredientes para 6 personas:
750 gr. de zanahorias,
1 cebolla,
estragón seco,
4 huevos,
1 vaso de nata o leche evaporada,
4 cucharadas de aceite,
pan rallado.
Salsa Mornay:
1 cucharada de harina,
2 cucharadas de aceite,
1 vaso de leche,
2 cucharadas de queso rallado,
sal,
pimienta,
ralladura de nuez moscada.
Método: Rapar y cortar las zanahorias en rodajas finas, pelar y picar la
cebolla muy fina. Ponerlas con el aceite, sal y un poco de estragón en un
recipiente tapado e introducirlo en el microondas 15 minutos al 100%-
Escurrirlas y reservar su jugo para la salsa. Mezclar la nata o leche evaporada
con la leche y los huevos batidos, rectificar el punto de sal, unir con las
zanahorias y llenar un molde engrasado y espolvoreado de pan rallado. Tapar con
papel film y cocer en el microondas 15 minutos. Desmoldar en caliente y cubrirlo
en su salsa.
Salsa Mornay: Calentar el aceite 20 segundos en el microondas y mezclar la
harina. Volver a introducir y freÃr uno o dos minutos, y cuando empiece a hacer
burbujas, añadir la mitad de la leche caliente y el jugo de las zanahorias,
sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar y cocer 4 minutos, moviendo
cada minuto con las varillas. Rectificar de sal, añadir el queso y servir con
el flan.
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| Receta enviada el : |
Nov 4, 2007 |
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