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Flan de zanahorias

Flan de zanahorias. 750 gr. de zanahorias, 1 cebolla, estragón seco, 4 huevos, 1 vaso de nata o leche evaporada, 4 cucharadas de aceite, pan rallado.


Flan de zanahorias
Ingredientes para 6 personas:

750 gr. de zanahorias,
1 cebolla,
estragón seco,
4 huevos,
1 vaso de nata o leche evaporada,
4 cucharadas de aceite,
pan rallado.
Salsa Mornay:
1 cucharada de harina,
2 cucharadas de aceite,
1 vaso de leche,
2 cucharadas de queso rallado,
sal,
pimienta,
ralladura de nuez moscada.
Método: Rapar y cortar las zanahorias en rodajas finas, pelar y picar la cebolla muy fina. Ponerlas con el aceite, sal y un poco de estragón en un recipiente tapado e introducirlo en el microondas 15 minutos al 100%- Escurrirlas y reservar su jugo para la salsa. Mezclar la nata o leche evaporada con la leche y los huevos batidos, rectificar el punto de sal, unir con las zanahorias y llenar un molde engrasado y espolvoreado de pan rallado. Tapar con papel film y cocer en el microondas 15 minutos. Desmoldar en caliente y cubrirlo en su salsa.

Salsa Mornay: Calentar el aceite 20 segundos en el microondas y mezclar la harina. Volver a introducir y freír uno o dos minutos, y cuando empiece a hacer burbujas, añadir la mitad de la leche caliente y el jugo de las zanahorias, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar y cocer 4 minutos, moviendo cada minuto con las varillas. Rectificar de sal, añadir el queso y servir con el flan.
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Visitas receta: 89
Opiniones: 0
Receta enviada el : Nov 4, 2007

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