Salsa de Tomate
2008 Top Tomate ganador Concurso de Recetas
Características: carne
El precio los tomates en su supermercado local impulsó Reston residente Andrea Okwesa para llegar a esta receta. La salsa es grueso y luscious, con lotes de cebolla salteados.
Hace alrededor de 2 cuartos
Ingredientes:
1 / 2 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas grandes de color rojo, cortada por la mitad, entonces cortado en rodajas 1/4-pulgada
6 dientes de ajo mediana, picada
5 libras muy maduro, pero no deben estar blandos, unbruised tomate (vid maduros y variedades de ciruela o una combinación), lavado, sin corazón y cortadas en 1/2-inch a 1 pulgada pedazos, con los jugos
Las hojas de albahaca 10 tallos, apilados, laminados y bien cortado transversalmente en tiras delgadas (chiffonade)
Las hojas de 8 orégano, finamente picado
Las hojas de 8 cilantro, finamente picado
Las hojas de 8 marjoram, finamente picado
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de suelo negro recién pimienta
Indicaciones:
Caliente el aceite en un gran, gran olla de fondo o holandés horno a fuego medio hasta que el aceite reluce.
Añadir la cebolla y el ajo, revolviendo para combinar y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que hayan suavizado y empezar a
caramelice.
Añadir el tomate y mezclar bien para incorporar, a continuación, añadir las hierbas. Revuelva para combinar y cocinar durante unos minutos hasta que la mezcla comience a burbuja. A continuación, reducir el calor a medio-bajo y cocine durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos, hasta que una espesa salsa ha formado. Cuando la salsa está casi hecho, la temporada con sal y pimienta.
Transferencia a los contenedores, preferentemente de vidrio, que se enfríe, luego cubra y refrigere hasta 1 semana, o lugar en el congelador de seguridad de los contenedores y congelar durante un máximo de 3 meses.
Receta Fuente:
De Andrea Okwesa de Reston, que obtuvo el segundo lugar en la sección de Alimentos del 2008 Top tomate Receta concurso. |
Salsa de Tomate