Tortilla setas

Ingredientes : Receta Tortilla setas
medio kilo setas
1 cebolla
jamón y el perejil
1 diente de ajo
4 huevos
2 tomates para salsa de tomate casero

tortilla setas con bechamel
Limpiar bien las setas, quitar los poros a los ejemplares mas viejos y filetearlas.
En una sartén con un poco de aceite rehogar cebolla cortada en cuadraditos y un diente de ajo muy troceado.
Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir las setas y dejar perder el agua de constitución.

Hacer seis tortillas finas parecidas a un crepe gordo
Colocar encima de una tortilla un poco de las setas y cubrirla con otra tortilla como si fuera un sandwich.
Rebozarlas en huevo batido y darlas una vuelta por la sartén con aceite.
Colocar en el fondo de una fuente salsa de tomate (casera), colocar encima las tortillas rellenas de setas y cubrirlas con una bechamel suave.
Espolvorear con queso rallado por encima.
Gratinar en el horno ....