Tarta soufle de cebollas o zapallitos

Gracias a Mónica Receta Tarta soufle de cebollas o zapallitos

Anuncios


Tarta soufle de cebollas o zapallitos
  • Cebollas = 6 unidades grandes (o equivalente)
    Manteca = 50 grs
    Harina común = 1 cucharada sopera colmada
    Leche = 4 cucharadas soperas
    Huevos = 4 unidades
    Queso rallado = 50 grs
    Tapa para pascualina = 1 disco
    sal y pimienta blanca a gusto

    Preparación:
    Encender el horno
    Enmantecar y enharinar una tartera
    Pelar, lavar y picar las cebollas "a la juliana" con un espesor de 5 mm aproximadamente.
    Derretir la manteca en una cacerola (preferentemente de teflon o aluminio), a fuego lento (entre mínimo y medio), manteniendo siempre esa intensidad de fuego.
    Agregar las cebollas picadas, mezclando con cuchara de madera para que se impregnen las cebollas con la manteca. Salpimentar a gusto y mezclar.
    Cuando las cebollas estén cristalinas (no dejar dorar), agregar la leche y mezclar.
    Agregar el queso rallado y mezclar.
    Batir en un bols los huevos, agregarlos a la preparación y mezclar.
    Retirar del fuego la preparación.
    Agregar la harina y mezclar.
    Dejar enfriar la preparación a temperatura ambiente.
    Colocar en la tartera el disco de tapa para pascualina estirandolo hacia los bordes del recipiente.
    Colocar la preparación sobre el disco desparramándolo en forma pareja, dejando 3 centímetros de borde libre de la masa.
    Juntar el borde de la masa formando picos.
    Espolvorear el relleno con queso rallado y colocar al horno hasta que se dore la masa, luego retirar.
    NOTA:
    Pueden reemplazarse las cebollas por zapallitos redondos verdes (6 unid. grandes o equivalente) sólo que a ésta preparación habría que agregarle una cucharada más de harina, ya que este vegetal contiene más agua que la cebolla.
    Ambas tartas pueden comerse calientes o a temperatura ambiente.

  • Categoria:
  • Opiniones de usuarios: 0
  • Fecha de Publicacion
  • Dec 22, 2011
  • Vota por la Mejor , Gracias.
  • Anuncios



    Que te parece esta Comida ?